Le Déjeuner
3 services
Servi du samedi au dimanche midi. Une sélection de tapas froides, chaudes et sucrées, choisies dans la carte du jour.
42 €
La carte
Ce que nous servons ce mois-ci
Une carte de tapas, courte et généreuse, au rythme du marché et des arrivages.
La carte
Le Menu du Soir
4 services
Notre proposition principale : la saison en quatre temps, pensée comme une progression.
68 €
Le Menu Confidence
7 services
Sept services, servis à l’ensemble de la table. Le menu que nous conseillons pour les soirs qui comptent.
96 €
Tapas froides
Pour ouvrir en douceur, dans le frais et le vif.
Carpaccio de poulpe
Tartare de sébaste, feuille de riz
Tomate d’amour
Tagliata de bœuf, crème d’anchois
Poireaux vinaigrette
Gaspacho
Tartare de bœuf au couteau
Os à moelle.
Tapas chaudes
Le feu, la croûte, le fondant.
Aubergine panée ou laquée au miso
Cromesqui de confit d’agneau
Façon tajine, pruneaux.
Millefeuille de pomme de terre
Crème cheese, caviar végétal.
Tapas desserts
Sucré sans jamais appuyer.
Crumble de figues
Sorbet estragon, feuille de figue déshydratée.
Financier pistache
Abricot poché au romarin, glace verveine.
Dôme chocolat
Cœur coulant praliné.
Arc-en-ciel citronné
La vanille dans tous ses états
La cave
Des vignerons que nous connaissons
Notre carte des vins réunit une cinquantaine de références, presque toutes issues du Luberon, du Ventoux et des Côtes du Rhône méridionales. La plupart sont travaillées en bio ou en biodynamie, par des vignerons que nous visitons chaque année.
Un accord mets et vins est proposé sur les menus du soir, au verre, servi au fil des services. Nous proposons également un accord sans alcool, autour d’infusions froides et de jus de fruits pressés à la maison.
Les allergènes sont indiqués sur demande. Prévenez-nous à la réservation d’une allergie ou d’un régime particulier : la cuisine s’adaptera. Prix nets, service compris.